白蘿卜

發(fā)布時(shí)間：2018-03-14 09:21:24

    產(chǎn)地：本批次產(chǎn)地福建

    安全：農(nóng)殘檢測(cè)合格

    白蘿卜介紹

    白蘿卜，是蘿卜的一種，為十字花科蘿卜屬萊菔的新鮮根。蘿卜的品種多，有白、紅、青，但以白蘿卜最為普遍。根肉質(zhì)，長(zhǎng)圓形、球形或圓錐形，根皮綠色、白色、粉紅色或紫色。莖直立，粗壯，圓柱形，中空，自基部分枝。

    白蘿卜選購(gòu)

    白蘿卜應(yīng)選擇表皮光滑、皮色正常者，帶纓新鮮、無(wú)黃爛葉、無(wú)抽苔，無(wú)開(kāi)裂、分叉的白蘿卜。

    白蘿卜存儲(chǔ) 

    如果買到的白蘿卜連著蘿卜纓的，也就是蘿卜的莖葉，在保存過(guò)程中，要擰掉蘿卜纓，由于蘿卜纓一直處于生長(zhǎng)狀態(tài)，白蘿卜仍舊不斷地向莖葉供給水分和養(yǎng)分，消耗了大量水分和營(yíng)養(yǎng)的白蘿卜容易變“糠”，影響其口感和營(yíng)養(yǎng)。白蘿卜莖部有很強(qiáng)的再生能力，一旦有適當(dāng)?shù)臏囟群蜐穸?，就可能再度長(zhǎng)出新莖葉，冰箱中0℃～5℃的溫度，能保證白蘿卜不會(huì)再新生出莖。

    烹飪小技巧

    蘿卜可生食，炒食，煮食，或煎湯、搗汁飲。烹飪中適用于燒、拌、做湯，也可作配料和點(diǎn)綴。以它為原料的菜有很多“紅燒白蘿卜”、“牛肉燉蘿卜”、“蘿卜骨頭湯”、“鯽魚蘿卜湯”等等。

    蘿卜骨頭湯 

    材料：排骨或筒骨半斤， 白蘿卜1個(gè)， 姜、鹽、料酒、生抽適量。 

    制作方法：

    1. 排骨或筒骨斬成段洗凈，冷水下鍋焯水。

    2. 然后把排骨或筒骨、姜片、料酒、生抽、水放到高壓鍋中燒煮6分鐘。

    3. 蘿卜切滾刀塊，放入排骨或筒骨中同煮，加鹽調(diào)味，燒煮15分鐘即可。