黃 瓜 Cucumber

發(fā)布時(shí)間：2018-08-10 16:48:57

    產(chǎn)地：本批次產(chǎn)地【山東壽光】

    安全：經(jīng)農(nóng)殘檢測(cè)【合格】

    黃瓜介紹

    黃瓜，也稱胡瓜、青瓜。果實(shí)顏色呈油綠或翠綠，表面有柔軟的小刺。是葫蘆科一年生草本植物。莖、枝伸長(zhǎng)，有棱溝，被白色的糙硬毛。卷須細(xì)。葉柄稍粗糙，有糙硬毛；葉片寬卵狀心形，膜質(zhì)，裂片三角形，有齒。廣泛分布于中國(guó)各地，并且為主要的溫室產(chǎn)品之一。

    黃瓜選購(gòu)

    選購(gòu)黃瓜要看表皮，表皮刺小而密，個(gè)頭不太大，鮮黃瓜表皮帶刺，刺小而密的黃瓜較好吃。體型細(xì)長(zhǎng)均勻，大肚子的黃瓜子比較多，看上去細(xì)長(zhǎng)均勻且把短的黃瓜口感佳。

    黃瓜存儲(chǔ) 

    秋季，將完好無(wú)損的黃瓜摘下，放在大白菜心中。按照白菜和黃瓜的大小，每棵白菜內(nèi)放兩三根黃瓜為宜。夏季，防止黃瓜長(zhǎng)白毛的方法是不要亂堆亂放黃瓜，最好把黃瓜擺放在籃子里，把籃子放在背陰涼爽的地方，通風(fēng)散熱，以控制微生物的生長(zhǎng)。

    烹飪小技巧

    烹炒黃瓜的時(shí)候，如果處理不當(dāng)可能會(huì)大量出水，做出來(lái)的菜肴也軟塌塌、皮塌塌的。其實(shí)這個(gè)問(wèn)題很好解決，你可以在烹飪之前，將黃瓜切好片后，加入一些食鹽，稍微腌一下，讓黃瓜析出一些水分來(lái)，這樣再烹炒，黃瓜就會(huì)感覺(jué)清脆有嚼勁了。但是也要注意，不要太長(zhǎng)時(shí)間地腌制黃瓜，否則黃瓜的口感和顏色都會(huì)變差不少。黃瓜炒、皆宜，是葷素菜肴的佳配。以它為原料的菜有“黃瓜炒蛋”、“涼拌黃瓜”、“拍黃瓜”等等。

    黃瓜炒蛋

    材料：雞蛋3個(gè)，黃瓜一段，胡蘿卜一塊，洋蔥半個(gè)，黃酒、精鹽、油適量。

    制作方法：

    1. 胡蘿卜削皮切薄片；黃瓜用鹽擦洗干凈外表后切成薄片；熱油鍋，放進(jìn)胡蘿卜片煸炒至軟身。

    2. 雞蛋先磕進(jìn)大碗，加入兩滴酒和一點(diǎn)鹽攪拌均勻，把胡蘿卜片撥到鍋邊，倒進(jìn)雞蛋液，雞蛋剛凝固就可以加入黃瓜片，翻炒幾下。

    3. 最后放鹽調(diào)味即可。