胡蘿卜 Carrot

發(fā)布時間：2018-08-10 16:46:50

產(chǎn)地：本批次產(chǎn)地【河北霸州】

安全：經(jīng)農(nóng)殘檢測【合格】                                     

胡蘿卜介紹

胡蘿卜傘形科胡蘿卜屬，和白蘿卜并非屬同類，白蘿卜是十字花科蘿卜屬的白胖子，而胡蘿卜是傘形科胡蘿卜屬的紅臉壯漢，胡蘿卜不是蘿卜，而是胡蘿卜。，又稱紅蘿卜、黃蘿卜、丁香蘿卜、葫蘆菔金等，《本草綱目》中記載：“元時始自胡地來，氣味微似蘿卜，故名?！?/span>

胡蘿卜選購

胡蘿卜應選擇無機械損傷，表面光滑，形狀堅實，大小均勻，外表皮顏色亮堂呈自然橘黃色或濃橙色的為佳。

胡蘿卜存儲  

胡蘿卜存放前不要用水沖洗，放入冰箱冷藏即可，可儲存1周，一周后水分就會變少，半個月以后就會逐漸變干。如果購買的胡蘿卜帶葉，須去除胡蘿卜上的綠葉后存儲，以免綠葉從胡蘿卜中吸取水分和營養(yǎng)。

烹飪小技巧

胡蘿卜富含胡蘿卜素，可炒、煮、生食、榨汁。切碎、煮熟，能使胡蘿卜中的營養(yǎng)素充分釋放出來。生吃胡蘿卜，比如涼拌蘿卜絲時，放的油越多，胡蘿卜素吸收越多，但是油太多了不利健康。熟吃胡蘿卜，煮熟后，用一點點香油涼拌，也能獲得很多的胡蘿卜素，效果和用很多油時差不多。以它為原料的菜品有很多，如“胡蘿卜炒肉絲”、“涼拌胡蘿卜絲”、“胡蘿卜炒蛋”、“胡蘿卜土豆絲”、“胡蘿卜玉米排骨湯”等等。

胡蘿卜炒蛋

用料：胡蘿卜1根、雞蛋2個，香蔥、食鹽、料酒、五香粉少許，油適量。

制作方法：

1. 胡蘿卜去皮洗凈后，切成細長條，放在大碗內(nèi)，加一小搓鹽，用清水泡10分鐘。

2. 雞蛋打散后加料酒，鹽，攪拌均勻待用。

3. 鍋內(nèi)倒油，油燒制八成熱倒入蛋液，煸炒成型后盛出待用。

4. 鍋內(nèi)再次倒少許油，放蔥花，出味后放胡蘿卜條翻炒，加五香粉，放入之前炒好的雞蛋，裝盤出鍋即可。