黃秋葵 Okra

發(fā)布時(shí)間：2018-08-06 15:32:17

產(chǎn)地：本批次產(chǎn)地【福建漳州】

安全：經(jīng)農(nóng)殘檢測(cè)【合格】  

黃秋葵介紹

黃秋葵，別名秋葵、黃葵、洋茄、羊角菜、羊角豆，是錦葵科一年生的草本植物，以采收嫩莢供食用，花和嫩葉也可食用。原產(chǎn)于非洲，之后進(jìn)入美洲和其他地區(qū)，20世紀(jì)初由印度引入中國(guó)，在非洲素有“運(yùn)動(dòng)員蔬菜”之稱。

黃秋葵選購(gòu)

應(yīng)選擇表面色彩勻稱鮮亮鮮艷、脊上有絨毛，形狀飽滿、直挺，用手輕輕捏，感覺不發(fā)硬，有點(diǎn)韌度的秋葵為好。

黃秋葵儲(chǔ)存

秋葵在較高的溫度下，由于呼吸作用相當(dāng)快速，使組織快速老化、黃化及腐敗。最好儲(chǔ)存于7℃～10℃的環(huán)境中，約有1周的儲(chǔ)存期。不可凈碎冰直接撒在果實(shí)上面，否則會(huì)產(chǎn)生水傷斑點(diǎn)。買來秋葵后要防止擦傷，否則擦傷后數(shù)小時(shí)即變黑。

烹飪小技巧

秋葵分綠色和紅色兩種，口感脆嫩多汁，滑潤(rùn)不膩，香味獨(dú)特，食用方法多樣，既可涼拌，又可熱炒、油炸，還可湯食，如“涼拌秋葵”、“白灼黃秋葵”、“辣炒黃秋葵”、“香炸黃秋葵”等。

涼拌秋葵

用料：黃秋葵15個(gè)，生抽、醋、蒜泥、香油、面醬適量

制作方法：

1. 黃秋葵清洗干凈，鍋里的水煮開后加入黃秋葵。

2. 加入幾滴食用油，煮兩分鐘后拿出放在涼水里過涼。

3. 用刀切成小段、去掉果蒂，放入適量的生抽、蒜泥、醋、香油和面醬攪拌均勻即可。