蘿 卜 Radish

發(fā)布時(shí)間：2018-08-06 15:17:05

產(chǎn)地：本批次產(chǎn)地【河北】

安全：經(jīng)農(nóng)殘檢測(cè)【合格】                                     

蘿卜介紹

蘿卜為十字花科蘿卜屬萊菔的新鮮根。蘿卜主要分為中國蘿卜和四季蘿卜：中國蘿卜依照生態(tài)型和冬性強(qiáng)弱分為四個(gè)基本類型，秋冬蘿卜類型，中國普遍栽培類型，夏末秋初播種，秋末冬初收獲，根據(jù)皮色和用途，可分為紅皮、綠色、白皮、綠皮紅心等不同的品種群；冬春蘿卜類型，中國長江以南及四川等冬季不太寒冷的地區(qū)種植；春夏蘿卜類型，中國普遍種植。較耐寒，冬性較強(qiáng)，生長期較短；夏秋蘿卜類型，中國黃河流域以南栽培較多，常作夏、秋淡季的蔬菜。四季蘿卜：葉小，葉柄細(xì)，茸毛多，肉質(zhì)根較小而極早熟，適于生食和腌漬，主要分布在歐洲尤以歐洲西部栽培普遍，中國栽培的四季蘿卜品種有小紅蘿卜等。

蘿卜選購

蘿卜應(yīng)選擇表皮光滑、皮色正常者，帶纓新鮮、無黃爛葉、無抽苔，無開裂、分叉的蘿卜。挑選白蘿卜時(shí)手掂一下，分量較重，感覺沉甸甸的比較好。

蘿卜存儲(chǔ)

如果買到的蘿卜連著蘿卜纓（莖葉），在保存過程中，要擰掉蘿卜纓，由于蘿卜纓一直處于生長狀態(tài)，蘿卜仍舊不斷地向莖葉供給水分和養(yǎng)分，消耗大量水分和營養(yǎng)的蘿卜容易變“糠”，影響其口感和營養(yǎng)。蘿卜莖部有很強(qiáng)的再生能力，一旦有適當(dāng)?shù)臏囟群蜐穸龋涂赡茉俣乳L出新莖葉，放入0～5℃的冰箱中存儲(chǔ)，蘿卜不會(huì)再新生出莖。

烹飪小技巧

蘿卜可生食，炒食，煮食，或煎湯、搗汁飲。烹飪中適用于燒、拌、做湯，也可作配料和點(diǎn)綴。以它為原料的菜有很多“紅燒蘿卜”、“牛肉燉蘿卜”、“蘿卜骨頭湯”、“鯽魚蘿卜湯”等等。

蘿卜骨頭湯 

材料：排骨或筒骨半斤， 白蘿卜1個(gè)， 姜、鹽、料酒、生抽各適量。 

制作方法：

1. 排骨或筒骨斬成段洗凈，冷水下鍋焯水。

2. 然后把排骨或筒骨、姜片、料酒、生抽、水放到高壓鍋中燒煮6分鐘。

3. 蘿卜切滾刀塊，放入排骨或筒骨中同煮，加鹽調(diào)味，燒煮20分鐘即可。